별 볼일 없는 페이지 :: 당신도 할 수 있을거 같은 점심상 차리기

당신도 할 수 있을거 같은 점심상 차리기 - (2) 냉이무침

Daily Life/Food/Cook 2009/03/31 13:49

제목은 데굴대굴님이 선택해주신것으로...

냉이는 자고로 집에서도 캘수있는 나물이기는 한데...

강화에서 보내달라고 하면 택배비가 더 나오는 판이라...

일단 냉이는 잘 세척을하고... 잔뿌리와 시든잎은 알아서들...

잔뿌리는 엄지손톱으로 훑어가며 씻으면 어느정도 떨어져 나갑니다만... 힘을 지나치게주면 뿌리가 손상되니 주의를...

라고 하지만... 손질도 귀찮아서 대충 흙하고 시든잎은 대충 골라내고 삶기... 소금 1T정도 집어넣고 데쳐줍니다.

그리고... 찬물에 헹구기... 그리고 물기를 꼭 짜내시기 바랍니다. (저는 이걸 항상 까먹어서....)

냉이무침도 여러종류 있습니다만... 된장무침, 고추장무침, 초고추장무침, 지역에 따라 간장으로 하는곳도 있는거 같고... 소금만으로도 뭐... 충분할지도...

여기서는 고추장을 사용했습니다. 다진파, 다진마늘, 설탕약간, 깨, 들기름, 고추장을 냉이를 삶는동안 미리 준비하시기 바랍니다.

양은 알아서들 조절하시되 저같은경우에는 싱겁게 먹기 때문에 마늘, 파, 설탕, 깨, 들기름은 0.5스푼(밥숫가락기준 ㅡㅡ;)정도이고, 고추장은 무쳐서 간을보며 맞추는것이 확실할듯...